|
|
Curry Met Sugarsnaps En Wortel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 g snelkookrijst
2 el olie
100 g cashewnoten
1 sjalotje
1 el currypasta (Patak?s)
1/2 dl groentebouillon, van tablet
1 dl kokosmelk, blik a 4 dl
200 g bosworteltjes, in dikke reepjes van ? 5 cm
150 g sugarsnaps
zout, peper
extra nodig:
keukenpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de rijst in kokend water met zout volgens de beschrijving op het pak. Verhit een wok of hapjespan met 1 el olie en roerbak de cashewnoten in 1-2 min. bruin. Neem ze uit de pan en laat op keukenpapier uitlekken.
2. Voeg nog 1 el olie toe en roerbak het sjalotje in ? 2 min. goudbruin. Voeg de currypasta toe en bak het ? 2 min. zachtjes. Voeg de kokosmelk en 1 dl heet water toe, breng het tegen de kook aan en roer de groenten erbij. Laat de groenten ? 5 min. zachtjes koken.
3. Breng de curry op smaak met zout en peper, strooi de cashewnoten erover en serveer met de rijst.
|
|
|